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    近日,云南省茶业协会发公文,给云南省茶叶产业的八点建议(见下图),一时间,一石激起千层浪,争议的主要焦点就是公文认为“普洱生茶是晒青绿茶”,晒青绿茶什么意思,就是绿茶,只不过是晒干的,也就说争论的焦点是普洱生茶是不是属于绿茶。这个八点建议一经抛出,附和者有之,谩骂者有之,公开反对者有之。我就是公开反对者,只不过我人微言轻没多少人关注,但还是有人私下问我,为什么说普洱生茶不是晒青绿茶,我今年精力主要在后月红公司事情上,纸上谈茶系列也好久没写了,之前一直没有静下心来说说原因,今天就于情、于理、于法、于行业、于未来等方面慢慢来说一说。云南茶叶...

    老邹,男,23岁,刚大学毕业,茶学专业,因为长相老,朋友都叫他老邹。老邹打算自己开个茶店,但学了几年茶,没实操经验,在7月的一个早晨,老邹来到勐海一个朋友的初制所,打算彻底了解一下做茶。老邹朋友初制所主要做晒青毛茶,老板兼做茶师傅四十多岁,姓李,由于长相年轻,大家都叫他小李。小李先带老邹参观初制所,边逛边聊天,老邹对小李的初制所大概了解。初制所总共7个人,小李加6个工人,萎凋槽4个,杀青锅4个,滚筒杀青机2台,车间不大两百来平方,但晒场很大,透明屋顶的晒棚就有上千平方,晒棚外边一大块平地横竖放着几十个大竹席、晒满了茶,整个初制所一天大概...